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今夏日本市场烤鳗销量较

2018年08月17日
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文/高虹 
编译自日本权威鳗业报刊《日本养殖新闻》的报道

本年度日本国内最集中消费鳗鱼的节日——夏土用丑日(7月20日)已过,日本市场烤鳗消费逐渐由旺转淡。

回顾今年7月,烈日炎炎,暑气逼人,日本列岛被罕见的高温天气笼罩。为防止市民中暑,日本气象厅再三提醒大家尽量避免不必要的出行,天气之炎热程度可见一斑。

本季,东亚地区遭遇历史性鳗苗大歉收,苗价持续高企,原料鳗价格因此大幅飙升。受成本上涨影响,烤鳗制品也比去年涨价不少。明年华盛顿公约缔约国会议即将召开,日本种鳗是否将被列入附录2从而限制贸易备受外界关注。鳗鱼日前后,日本国内不少媒体开始聚焦日本种鳗资源现状,呼吁民众减少食用鳗鱼的观点不在少数。社交网站(twitter)上“鳗鱼灭绝促销”等消极言论更是引发热议。在酷热天气和负面舆论双重夹击下,日本国内各大商超、蒲烧专门店客流量有所降低,今夏日本市场烤鳗销量因此很受影响。

关于今年7月日本国内各大商社、商超、蒲烧专门店的烤鳗销售情况,《日本养殖新闻》记者调查的数据显示,除少部分商社销售额保持去年水准外,大多数商社本年度烤鳗销售额较去年同期下滑10-20%。烤鳗制品价格飙升,销量因此下滑明显。商超方面,除关西地区部分商超土用丑日当天烤鳗销量差强人意外,关东地区大部分商超今年7月烤鳗销售水平十分不理想。受成本上涨影响,日本国内各大蒲烧店、专门店早在4-5月就纷纷上调菜单价格,加上酷热三伏天气影响客流,除极少部分蒲烧店营业额小幅上涨外,大部分店铺营业额与去年持平甚至下滑10%。